【南美】2016 Peru & Chile – 『Central–World best #4 restaurant』

在研究南美行的行程時，得知Lima 有一家餐廳被選為全球最佳餐廳排名第4名，料理皆以南美和秘魯在地食材而做的精緻料理。因此，行程會在Lima停留的我們，就決定要前往一探究竟。

餐廳外頭並沒有明顯的招牌，我們依地址找，還走過頭到隔壁餐廳去，才發現好像不對，又往回走。餐廳名字，就只在地板上鑲著的金屬門牌有寫「Central 2008」。

它的套餐，基本上就分二種。12道菜和17道菜二種選擇，數字上看，似乎很多，但每道基本上都是一口的size，當然，湯和當南美主食的Quinoa(蔾麥)，份量比較大。這次我們選了17道菜，另外，友人的ㄤ選了pair with wine, 我和朋友則是選了pair with Juice。平均每2~3道菜就搭配一種酒/果汁，酒和果汁給的很大方。第一張照片就是這次的17道菜。雖說每道份量不大，但，17道吃下來加上果汁，也讓我一整個飽到晚餐也省了下來。

不過，照片上其實放了18道菜的照片，因為，我個人不吃牛肉，所以，在1個月前訂位時，就先告知有一位不吃牛肉。原菜單中有道菜是牛肉搭配Quinoa，就是照片右邊最下面那張。而我的部份，餐廳就改成南美種綠瓜+Quinoa的搭配。整體來講，每道菜都讓人覺得很新奇，也吃到很多從來沒聽過及吃過的食材。味道來說，很不錯，只有一、二道覺得偏鹹，但我個人覺得應該是為了壓住食材本身的腥味(比如說，裡頭有道菜是蛇肉，那道我覺得就比較鹹)，所以，鹽巴得下重一點吧。

同行的10歲小旅伴，則點了牛排兒童餐給她。說是兒童餐，這份量大人吃也很足夠。

兒童餐的甜品。真的很吸睛的甜點。

餐廳座位旁，一整片透明落地窗，可以清楚地看見另一區廚房忙碌的廚師們。在完成所有的餐點後，還見到他們在大清掃廚房每個角落，真的是每個角落都在刷，我還見到廚師們站上墊椅上，在刷那整片金屬的油煙機。






離開前，餐廳還送上一本可愛的小冊子，裡頭記載著餐廳使用的秘魯食材的簡介。




餐廳位在Miraflores區，就在LarcoMar旁邊，也是看海看日落的好地方。吃飽喝足後，就到這來走一走，看看海邊，挺好的。

註:
CENTRAL RESTAURANTE
World best #4 restaurant
餐點價位 : 以下純餐點價位，不含飲料。幣別是秘魯soles。(如果要pair with wine or juice, 費用是另計的喔)
1. ALTURAS MATER, 17 courses: S /. 398.00 nuevos soles
2. ECOSISTEMAS MATER, 12 courses: S /. 318.00 nuevos soles.
預約制，請越早預約越好，滿席的很快。我們則是出發前一個月，就預訂完成。
p.s. 不要問我花了多少錢，難得出門一趟，第一次進全球最佳餐廳#4，吃的開心比較重要。